De aardappel, populair over de hele wereld, hier ook wel aardappel genoemd, kwam in de 16e eeuw naar EuropaDe Zuid-Amerikaanse plant, genaamd de gemalen appel, was een weinig gewaardeerde nieuwigheid, omdat het lange tijd niet bekend hoe het te gebruiken.Niemand realiseerde zich dat bijna alles giftig is. De juiste vrucht - kleine groene besjes die zich na de bloei vormen - bevat veel solanine die schadelijk is voor de gezondheid.
Het wordt ook in kleinere hoeveelheden aangetroffen in scheuten en bladeren. Alleen ondergrondse knollen gevormd op de wortels zijn eetbaar. In veel landen zijn ze het hoofdvoedsel dat wordt gebruikt bij de bereiding van een breed scala aan gerechten.De knollen van sommige variëteiten zijn een delicatesse die gewaardeerd wordt om hun unieke smaak en kleur.
Meer dan 70 jaar geleden werd in Peru een genenbank opgericht waar botanici wilde en lang gekweekte aardappelrassen houden.In de Andes, het oude thuisland van de aardappel, telen Peruaanse boeren nog steeds meer dan 400 variëteiten die verschillen in de kleur en smaak van de knollen, evenals in de kleur van de bloemen.
Het kweken van veel verschillende vroege, middenvroege en late rassen, ook in de tuin, zorgt voor een verscheidenheid aan oogsten en voorkomt gewasverliezen veroorzaakt door plagen en ziekten zoals coloradokever en aardappelschurft. Anderzijds wordt een aantasting van een veelvoorkomende aardappelziekte vooral voorkomen door het vroeg planten van knollen.
Uit gekiemde pootaardappelen groeien sterke en winterharde planten.Gezonde, schone knollen moeten in een platte doos op een lichte plaats, maar niet zonnig, bij een temperatuur van 10-15 ° C worden geplaatst.Hun ogen zullen uitgroeien tot korte, dikke spruiten. We planten de knollen vanaf april in vruchtbare humusgrond.
Het bloembed moet twee weken van tevoren worden voorbereid. Rijen op een afstand van 60-70 cm kunnen het beste worden gemarkeerd in de oost-west-as.De zonnigste grond zal sneller opwarmen en sneller uitdrogen.Tijdens de knolzetting hebben de planten veel water nodig. Als er in deze periode droogte optreedt, moeten ze grondig worden bewaterd, bij voorkeur 's morgens om de grond overdag te laten drogen. Bestrooi de bladeren nooit, want vocht bevordert de ontwikkeling van Phytophthora.
Vroege rassen rijpen om te oogsten, vaak in de eerste helft van juni. Wacht tot de knollen een maat hebben bereikt die in de keuken verwerkt kan worden. We halen ze op als dat nodig is.Haal de ondermijnde plant samen met de knollen aan de wortels uit de grond en verwerk ze zo snel mogelijk
Late rassen die bedoeld zijn voor opslag hebben een dikke beschermende schil. Aan de andere kant rimpelt de dunne, tere schil van vroege aardappelen snel en droogt uit, en de knollen verliezen hun karakteristieke amandelaroma.
