Broccoli
Broccoli is een van mijn favoriete groenten. Verse kunnen niet te lang worden bewaard, maar ik heb een manier gevonden en ik vries gewoon een deel van de herfstgewassen in. Deze behandeling berooft groenten niet van hun smaak en voedingswaarde. In de winter en het vroege voorjaar kan ik er heerlijkeen gezonde gerechten van maken.
Broccoli 'Caesar'Mijn favoriete soort is 'Caesar', die op elk perceel zeer goed groeit. Ik plant de broccolizaailingen voor de oogst van september-oktober van eind juni tot half juli. Ik plaats meestal 4-5 zaailingen op 1 m². Ik ben erachter gekomen dat deze planten niet tegen droogte en hitte kunnen, dus vanaf het moment van planten zorg ik voor een vochtig substraat.
Broccoli kan niet tegen droogteIk merkte dat het gebrek aan water en de hoge temperaturen ervoor zorgen dat planten slecht groeien en bloemen zich slecht ontwikkelen. Ze zijn meestal klein en bruin van kleur in plaats van sappig groen. Bovendien wordt het deel van de scheut dat we ook eten houtachtig, vezelig en onsmakelijk. Het komt voor dat bij warm weer de roosjes over bladeren groeien en bloeiwijze scheuten ontkiemen. Het is om deze redenen dat ik broccoli niet eerder plant en niet in de zomer oogst. De kwaliteit van de groenten die in de herfst worden geoogst, wanneer we al lagere temperaturen en een hogere luchtvochtigheid hebben, is onvergelijkbaar beter.
Broccoli oogstenIk begin met het oogsten van broccoli als de koppen goed gevormd zijn en een diameter van ongeveer 12-18 cm bereiken. Dit vindt meestal plaats in de tweede helft van september. Daarna knip ik de compacte, harde hoofdroos uit, maar laat de plant in de volle grond staan. Ik doe dit omdat er voor de winter uit de scheut in de bladoksels kleine roosjes groeien, die net zo lekker en waardevol zijn als de hoofdbloem.Ik gebruik deze "wilde" bloemen voor soepen, terwijl ik salades en augurken maak van grote kroppen. Om de groenten tijdens het koken groen te houden, voeg ik altijd een theelepel suiker en een paar druppels citroensap toe aan het water.
Dorota Szywała
RECEPT VOOR DE TUIN
Broccoli bemestenBroccoli heeft veel stikstof nodig om goed te kunnen groeien, dus strooi calciumammoniumnitraat op de bedden voor het planten. De volgende voeding moet 2 en 4-5 weken na het planten worden uitgevoerd. Tijdens het groeiseizoen is het de moeite waard om de teelt te verrijken met meercomponenten minerale meststoffen.
