Tijm
Tijm is mijn favoriete kruid, zowel in de tuin als in de keuken.
Gezondheidseigenschappen van tijm
Bevat veel waardevolle stoffen. Essentiële oliën zijn verantwoordelijk voor de geur, waarvan het hoofdbestanddeel thymol is. Deze verbinding heeft bacteriedodende, fungicide en anthelmintische eigenschappen. Het kruid versnelt ook de stofwisseling en helpt met name de vertering van vetten.Het bestrijdt tot op zekere hoogte ook vermoeidheid en slaperigheid. Dit alles maakt tijm tot een zeer waardevol medicinaal en kruidenkruid.
Het gebruik van tijm in de keukenIk voeg verse bladeren toe aan mijn favoriete gerechten - zowel vlees als vegetarisch. Ik voeg gedroogde toe aan mijn baksels thuis, en ik drink de infusie soms in plaats van gewone thee, vooral na de ma altijd.
Drogen en bewaren van tijm
Voor het drogen gebruik ik tweejarige scheuten, 7-10 cm boven de grond gesneden. In losse trossen gebonden, in de schaduw hangen. Ik bewaar het kruid in luchtdichte vaten, ik versnipper het alleen voor gebruik.De plant ziet er geweldig uit als border voor bloembedden, en in de winter - ook in een pot op het raam.
Gabriela Zimoń
