Witte kool is de soort met het grootste belang in de commerciële teelt van groenten in Polen. Het is een plant met een gematigd klimaat en de gekweekte exemplaren zijn bestand tegen temperatuurdalingen tot -8 ° C.Als er echter vorst is vóór de geplande oogst, is het absoluut noodzakelijk om te wachten tot de kooltjes in de bedden ontdooien.
Als ze erg koud zijn, zijn ze niet geschikt voor lange opslag, maar ze zijn perfect om te beitsenHet beitsproces behoudt de voedingseigenschappen van kool, vooral vitamine C.Het is het is de moeite waard om te onthouden en niet te ontmoedigen om deze smakelijke groente zelf te beitsen.
Als je een vat hebt, kun je ook de hele kool in het zuur zetten, dicht bij de bodem van het vat plaatsen en bedekken met gehakte.Tegen Kerstmis moet de kop worden stoned en de bladeren geven de duiven een kerstsmaakRode kool is ook geschikt om in te beitsen, die waarschijnlijk niet op de markt verkrijgbaar zal zijn
De late koolsoorten worden geoogst van eind oktober tot half novemberSavooikool blijft het langst op het veld en sommige soorten zijn geschikt voor de winteroogst.
