Om te ontdekken hoe hete smaak ons lichaam beïnvloedt, hoeft u slechts een klein hapje chilipeper te bijtenEerst krijgen we het warm, dan verschijnen er zweetdruppels op ons voorhoofd, en de neus is zo verstopt dat het moeilijk om te ademen.
Capsaïcine in de peper is een alkaloïde die verantwoordelijk is voor een schroeiende, scherpe smaak. Interessant is dat het zenuwcellen op dezelfde manier stimuleert als een brandwond of mechanisch letsel, maar in tegenstelling tot hen beschadigt het geen weefsels. Capsaïcine heeft een gunstig effect op onze gezondheid.Volgens het laatste onderzoek vernietigt het kankercellen en heeft het ook een pijnstillende en ontstekingsremmende werking. Capsaïcine is ook een bestanddeel van zalven die pijnlijke gewrichten en spieren verzachten.
Hoewel deze alkaloïde in kleine hoeveelheden onschadelijk is, kan deze in grote doses ernstig schadelijk zijn. Capsaïcine moet vooral worden vermeden door patiënten met bronchiale astma. Na een overdosis kunnen ze stuiptrekkingen of een ernstige blauwachtige huid krijgen. Vluchtige oliën zijn ook verantwoordelijk voor de pittige smaak van veel groenten en kruiden.Dit zijn natuurlijke antibiotica die ons helpen om te gaan met ernstige infecties.
Het is bewezen dat regelmatige consumptie van knoflook het hart reguleert en een rustgevend effect heeft op de bovenste luchtwegen. Aan de andere kant is bieslook, vanwege de intense, pittige smaak van de bladeren, een geweldig alternatief voor zout.Het heeft een sterk bacteriedodend effect en helpt de bloeddruk te verlagen, dus we moeten er zo vaak mogelijk naar grijpen.
Veel mensen kweken Oost-Indische kers voor sierdoeleinden, vergetend dat deze plant ook veel wordt gebruikt in de geneeskunde. De eetbare bloemen en bladeren voorkomen urineweg- en luchtweginfecties en de scherpe smaak doet denken aan tuinkers of rucola.
Pittige smaken uit een kruidenlapje
Witte gentiaan Barbarea vulgaris
De bladeren smaken naar radijs, ze kunnen een geweldige aanvulling zijn op salades en salades.
Cochlearia officinalis
Pittige blaadjes zijn een perfecte aanvulling op soepen en sauzen, maar smaken ook rauw in salades.
Lepidium peper
Zoete en pittige bladeren smaken het best in salades. Ze ondersteunen de eetlust en stimuleren de stofwisseling.
Hartige zomer Satureja montana
Peperblaadjes verrijken de smaak van gerechten met bonen of stoofschotels
Pittige duizendknoop Polygonum hydropiper
De bladeren zijn scherp, bitter en peperig. Ze worden gebruikt als traditioneel kruid in de Japanse keuken.
Bieslook Allium schoenop
Bevat veel vitamine C en is een smakelijke toevoeging aan kwark of roerei.
Głodek Draba muralis
De zoete en pittige bladeren zijn perfect voor salades. De plant behoort tot de koolfamilie
Oost-Indische kers Tropaeloum
Zowel de bloemen als de bladeren van deze plant zijn eetbaar. Perfect voor soepen en salades of als eetbare decoratie.
