Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) is een volledig vergeten groente, hoewel het in het verleden niet alleen in Polen, maar ook in heel Europa veel werd gegeten. De hele plant is eetbaar, maar de wortels zijn het lekkerst. Ze kunnen worden gekookt, gebakken of gebakken. Ze smaken een beetje naar pastinaak, al zijn ze veel zachter en zoeter. InDuitsland in de 18e eeuw werd het gebruik van kucmerek als suikerbron overwogen, maar uiteindelijk won de suikerbiet.De Engelse naam kucmerki (rok) komt van het Nederlandse suikerwortel en betekent suikerwortel.
Marek kucmerka is een vaste plant uit de Apiaceae-familie van selderij, schermbloemig.De wortelknollen zijn langwerpig met talrijke takken van verschillende dikte en het vlees is wit. Een stengel groeit uit de knol en bereikt een hoogte van 1-1,8 meter. Het is stijf, lichtgroen, roodachtig aan de basis.De bladeren zijn complex, bestaande uit vijf lancetvormige blaadjes, die iets rond worden naarmate de plant groeit.De bloemen zijn wit, verzameld in bloemschermen en openen alleen 's avonds. Hun voordeel is een mooie geur. De plant wordt bestoven door insecten. Het produceert fijne, bruine, kegelvormige zaden.
Zaden van het merk Kucmerki worden begin april in de grond of in een kas / thuis gezaaid en vervolgens getransplanteerd naar een geselecteerde positie.In het voorjaar kun je de wortels ook splitsen, zodat elk deel er minstens drie over heeft. Daarna planten we ze tot een diepte van 3-7 cm. Kucmerka verspreidt zichzelf, dus je kunt ook zaailingen krijgen. De zaailingen worden om de 30 cm uit elkaar geplaatst.In de zomer moet u rekening houden met veelvuldig water geven en bemesten, bijvoorbeeld met drijfmest. In de komende jaren zullen de jasjes ons een beetje ontlasten van onze taken, omdat ze zich vanzelf kunnen verspreiden.
De smaak van Marek Kucmerka
Als je naar de knollen kijkt, maken ze geen indruk. Nou, truffels zijn ook niet mooi. Helaas zijn ze moeilijk schoon te maken. Vermoedelijk is dit de reden waarom kookgerei is vervangen door aardappelen. En niet alleen in Polen. Heel Europa was ze vergeten.Maar het is zeker de moeite waard om te proberen ze opnieuw in je dieet op te nemen.Ze worden nog steeds veel gegeten in Noordoost Azië. Er zijn ook af en toe gewassen in Noord-Amerika.
Groente bevat veel eiwitten, het is licht verteerbaar.Ze werden toegediend bij alle gastro-intestinale problemen - vooral voor kinderenJonge scheuten reinigen het lichaam en hebben een diuretisch effect. De wortel helpt bij leveraandoeningen, waaronder geelzucht, en bij longziekten.
Bestand tegen kou, vochtigheid en ongedierte
Kucmerka is bij uitstek geschikt om in ons klimaat te kweken.Het verdraagt lange periodes van koelte, regenachtige zomer, hoeft niet te worden gespoten.Houdt van zonnige of licht beschaduwde standplaatsen. De grond moet vruchtbaar, los, alkalisch en vochtig zijn. In het wild groeit het vaak in wetlands. Gebrek aan voldoende vocht zorgt ervoor dat de wortels vezelig worden.
