Dit seizoen heb ik besloten om koolrabi meer te waarderen en de lezers van "Recept voor de Tuin" aan te moedigen dit te doen. Je hoeft niemand uit te leggen hoe deze groente eruitziet, want we kennen hem allemaal, maar komen ze vaak genoeg in onze menu's en in de keuken?
Koolrabi - teeltvereistenMeestal knarsen we koolrabi door de bolvormige stengel te eten. Om ervoor te zorgen dat het zacht en delicaat is, moet u tijdens het groeien rekening houden met vrij overvloedig water geven. En dat is eigenlijk een basisvereiste, want koolrabi heeft geen bijzondere bodemgesteldheid nodig: hij houdt van de zon en niet-zure grond.
Wat zit er in koolrabiInteressant is dat de jonge bladeren ook lekker en zelfs voedzamer zijn dan de bolvormige stengel zelf. Koolrabibladeren bevatten veel micronutriënten, zoals: kalium, magnesium, ijzer, calcium, natrium, koper, evenals vitamine B1, B2, B6 en C, en tal van antioxidanten.
Gezondheidseigenschappen van koolrabi
Ik ben blij dat ik mijn vijfjarige kleindochter heb kunnen aanmoedigen om verse koolrabi te eten. Marzenka is allergisch voor veel groenten en fruit en samen met mijn dochter zoeken we geduldig naar groenten en fruit die geen allergieën veroorzaken. Ik hoorde over deze heilzame eigenschappen van koolrabi van een bevriende voedingsdeskundige. Deze groente wordt ook aanbevolen voor de preventie van atherosclerose en voor mensen met hoge bloeddruk. Het versnelt de stofwisseling en verbetert het werk van de galblaas. Alleen mensen met gastro-intestinale aandoeningen moeten koolrabi vermijden, omdat het irriterend is. Zeer aangemoedigd door het enthousiasme van mijn kleindochter voor het eten van koolrabi, besloot ik er meer van op het perceel te kweken.
Een wijk voor koolrabiIn april heb ik zaailingen geplant op een zonnige plek en ik hoop dat ik in juli en augustus zal genieten van een goede oogst. Daarnaast zijn er bonen, radijs, bleekselderij en sla, en ik weet uit ervaring dat het een goed bedrijf is voor koolrabi.
Salade van koolrabi en komkommerTot slot wil ik met de lezers een eenvoudig recept delen voor een smakelijke seizoenssalade van koolrabi en komkommer. Rasp gewoon de jonge koolrabi, snijd de komkommer in blokjes en voeg een fijngesneden bosje dille toe. Overgiet alle ingrediënten met room of, beter nog, met natuuryoghurt, breng op smaak met zout, suiker en peper. Mijn hele familie eet deze salade die ruikt naar zomer en zon.
Lidia Semeniuk
