Oin de broodovenmijn vrouw en ik hebben lang nagedacht. Direct na de bouw van het huis, toen we van plan waren om bepaalde attracties in de tuin te regelen, heb ik er een speciale plek voor aangewezen. Op dat moment had ik echter geen idee hoe het eruit moest zien. Na zes jaar wonen en bijna de hele tuin inrichten, is het eindelijk tijd om je dromen waar te maken.
Werkplanning - project
Het was bekend datbroodovenvolgens de oude techniek gebouwd moest worden. Dus gebruikte ik de kennis van mijn grootvader Wiktor en in de winter begon ik een project te maken op basis van zijn jeugdverhalen.
- Het gebouw moest worden gebouwd van vuurvaste stenen,
- traditionele bakstenen fundering,
- "vloer" gemaakt van vuurvaste klei gemengd met gebroken glas,
- en de bovenkant - geïsoleerd met klei gemengd met stro.
Deze manier van bouwen was om de juiste hoeveelheid warmte te geven tijdens het bakken, zowel van onder als van boven.
Er was maar één probleem. Aangezien we onlangs de heerlijke smaken van onze eigen gerookte gerechten (alleen in een vat) ontdekt hebben, hebben we besloten omeen echte rokerijin de oven te zetten. En als een rokerij, weet je - het zou ook de optie " grill " moeten hebben. En zo ontstond een kleine "combinatie" voor de productie van delicatessen!
Stap voor stap een broodoven bouwen
- De eerste stap was het bouwen van eentuinhuisjeom het gebouw te bedekken. Om te verwijzen naar de rustieke stijl van het geheel, heb ik het dak bedekt met Portugese kleikleurige tegels.
- Na het storten van de fundering ontstonden eenbroodovensokkelenrokerijmet een rookkanaal en een haard. In de rokerij heb ik staven geïnstalleerd voor het ophangen van worsten onder het gewelf en aan de muren - roostergeleiders. Hierdoor kreeg de rokerij ook de grillfunctie.
- Eindelijk kon ik beginnen methet bouwen van de ovenHet stond op een traditionele bakstenen fundering en een gestorte betonplaat. Ik maakte de basis van chamotte mortel vermengd met gebroken glas. Daarna bedekte ik het met vuurvaste platen. Pas op zo'n voorbereide fundering begon ik de ovenkoepel te bouwen.
- Steigerwas gemaakt van dik polystyreen en natte kranten. Voor de constructie gebruikte ik vuurvaste stenen en kachelmortel en in de laatste fase verwarmde ik de kachel met speciaal voorbereide klei, die ik met stro vertrapte. Hierdoor ontstond er een natuurlijke versterking tegen scheuren in de klei.
- Het belangrijkste op het einde was echterwater over de klei te gietenen elke dag met de hand te pureren. Het heeft drie weken geduurd, maar hierdoor kraakt de kachel nu niet.
- De deurverstopping van de inlaat naar de kachel, gemaakt van beuken planken, en van binnenuit is er minerale wol en zuurbestendige plaat. De deur naar de rokerij was ook gemaakt van hetzelfde bord.
- Eindelijk waren er pizzaborden en broodscheppen die gemaakt moesten worden. Het was echter puur genieten.
De beloning voor de tijd en het geld die ik heb geïnvesteerd in de bouw van mijn oven is echt een geweldige pizza, ruikend naar hout en rook, en knapperig, rossig brood! Om nog maar te zwijgen van gerookte, gerookte ham …
Jarosław Radziszewski
