Een zevenjarige is een plant die bestand is tegen lage temperaturen en die op verschillende manieren kan worden gekweekt.
De eenvoudigste teeltmethode is om een meerjarige plantage aan te leggen door zaden rechtstreeks in het veld te zaaien, vanuit zaailingen of vegetatief vermeerderd door bosjes te verdelen. Dan gebruiken we alleen de bladeren.Nieuwe variëteiten die de afgelopen jaren in de teelt zijn geïntroduceerd, maken het mogelijk om hele planten te oogsten met een groen gekleurde stengel van 40-70 cm lang, eindigend met een witte ui 1/4 tot 1/3 van de totale lengte van de plant. Het is belangrijk om een lichtere, luchtige grond te kiezen, omdat dit het bleken van planten vergemakkelijkt.
Een zeven jaar oude plant die uit zaailingen wordt gekweekt, geeft een eerdere oogst. Het kan dan enkel of dubbel geplant worden, voor het verzamelen van hele planten.
In Japan worden zeven jaar oude zaailingen diep in de voren geplant. 15 cm met een afstand van 9 cm op een rij tussen de planten.
Tijdens de vegetatieve fase worden de planten 3 of 4 keer besprenkeld met aarde en geoogst na het bleken van de veronderstelde stengel.
