Om vlezige, sappige wortels te krijgen, oogst je ze na een jaar teelt, waarbij je de zijwortels gebruikt voor volgende voorjaarsaanplantingen.
Mierikswortel vereist een vrij diepe grondbewerking. Wortels moeten zo vroeg mogelijk in het voorjaar worden geplant, maar het is goed om ze voor het planten aan te moedigen om te groeien.Hiervoor worden de wortels vanuit de kelder waar ze bewaard werden overgebracht naar een ruimte met een temperatuur van ca. 10°C. Daarna worden ze bedekt met vochtig zand om nieuwe knoppen te vormen, wat ongeveer 2 weken duurt.
Als u wortels wilt krijgen waarvan de zijwortels niet over hun hele lengte zullen ontkiemen, moet u de huid met een scherpe doek afwrijven, waarbij u in de bovenste en onderste delen 2 - 3 cm overslaat. Op deze manier verwijderen we de ogen waaruit zijwortels zouden kunnen groeien.
De collectie v alt op X - XI. Mierikswortel wordt opgeslagen in terpen of in kelders
