Na het oogsten van groenten moeten ze goed worden voorbereid voor opslag.Het belangrijkste is dat ze gezond en onbeschadigd zijnUien, knoflook of sjalotten moeten goed worden gedroogd en vervolgens in een ruimte worden geplaatst met een lage luchtvochtigheid (tot 75%) en een temperatuur van 2-3 ° C (bijv. kelders in blokken, een koele kamer in huis)
Op hun beurt hebben wortel- of kruisbloemige groenten kamers nodig met een hogere luchtvochtigheid, in de orde van 95-98% en een temperatuur van 1-2 ° C. vochtig zand in een koele kelder (helaas, blokkelders zijn hiervoor niet geschikt omdat de luchtvochtigheid daar te laag is).
Heuvels kunnen verzonken of bovengronds worden gevormd, maar verzonken kan alleen worden gevormd op plaatsen met een laag grondwaterpeil.Vervolgens wordt een groef van 20-60 cm diep in de grond gegraven en worden er groenten in geplaatst, bestrooid met een laag zand.
De terpen moeten voor elke soort apart en klein zijn, waardoor ze gemakkelijker te verwijderen zijn en de groenten die in de terpen achterblijven, worden beschermd tegen bevriezingEen andere methode is om ze te verlagenPrei, bloemkool, broccoli en spruitjes, maar ook peterselie en selderij of andijvie zijn hier heel goed voor.
Planten met wortels worden compact in groeven in de open ruimte of in een inspectieframe of een folietunnel geplaatst, waarbij de wortels worden afgedekt met aarde of zand. Bedek de groeven van tevoren zodat de groenten niet bevriezen.Ondergroeide bloemkolen, broccoli en spruitjes kunnen onder dergelijke omstandigheden langzaam opgroeien en continu worden gebruikt.
Groenten die in de grond overwinteren
Volgorde van de oogst
Thermofiele soorten (cucurbitaceae, nachtschade) beginnen te sterven bij 5 ° C en mogen niet achterblijven als er vorst kan optreden.Rode bieten moeten het snelst worden geoogst van wortelgroenten en bonen voor droge zaden van peulvruchtenKruisbloemige groenten kunnen veel later worden geoogst, omdat het soorten zijn met een lage thermische behoefte.
