In de herfst vinden we in Polen veel voorkomende en meest verzamelde soorten paddenstoelen. Een van de meest gewilde en gewaardeerde isboletus nobele(boletus) Boletus edulis. Het wordt geassocieerd met de wortels van vele soortenconiferenenloofbomen , we kunnen het zowel in bossen als in parken vinden. De vorm van de boletus is kenmerkend met een dikke, lichtbruine stengel bedekt met een gaas in het bovenste gedeelte en een prachtige bruine dop. Aan de onderkant van de hoed ontwikkelt zich een laag buisjes waarin sporen worden geproduceerd.Jong vruchtlichamenhebben witte buisvormige uiteinden die naarmate ze groeien geel worden tot olijfgroen.
Laten we in de herfst paddenstoelen gebruiken
Vanwegemooi aromaendelicaat smaak porcini paddenstoelgeschikt om te drogen, marineren en in te vriezen. Het is geweldig als basis voor sauzen, soepen en als toevoeging aan gebraad. Kan het worden verward met een giftige soort? Het is eerder onmogelijk. Zeer vergelijkbaar en mooibitterheid geelTylopilus felleus, Satan genaamd, heeft een kleurrijker, geelbruin lichaam bedekt met een zeer duidelijk gaas en aanvankelijkwiten danroze monden buisjesWe zijn niet in staat om onszelf ermee vergiftigen, vooral omdat het door de bitterheid niet gegeten kan worden. Een stuk rauwe paddenstoel dat op de tong wordt geplaatst, zal ons effectief vertellen dat we te maken hebben met bitterheid.
 "breedte=585 laden=lui |
|
Pieprznik jadalny (Foto: Fotolia.com) |
Een gewaardeerde soort ispeper eetbaarCantharellus cibarius, ook welhenof liszkąZeer gemakkelijk te herkennen, verdraagt zeer goed transport, alleen extreem rood (ontwormd). Het groeit meestal in groepen in bossen (onderdennen ) en loofbossen (onderbeuken ,eiken ,grabami ). De vruchtlichamen zijn trechtervormig en allemaal heldergeel. Aanvankelijk lijken ze op maïskorrels, maar als ze rijp zijn, hebben ze een golvende dop en dikke bladeren die langs de stengel lopen en vaak samensmelten.
Vergelijkbaar met peperkorrelsvos sinaasappelHygrophoropsis aurantiaca is vergelijkbaar in grootte en gewoonte, maar intenser, oranje van kleur en dun badges in plaats van lattenDe fout is niet dramatisch -vosoorzaken meer gevoelige mensen maagklachten.Cantharel wordt meestal direct na de oogst gegeten,gemarineerdis ook heerlijk, je kunt het zelfsinvriezen
Populaire vlinders
Maślaki hield van zichzelfjonge bomen pijnbomenDe meest voorkomende soortvlinders- gewone Suillus luteus - gekenmerkt door een slijmerige bruine dop en een vliezige ring op de stengel. Gelijk aan hemboterbloem korreligS. granulatus heeft geen ring, enjonge vruchtvorming lichaampjesscheiden een melkachtige substantie af in het bovenste deel van hun stengel
 "breedte=585 laden=lui |
|
Maślaki (Foto: Fotolia.com) |
Droger op het oppervlak, verstoken van de ring, en gekenmerkt door grote buisopeningen zijnvlinders sitarzS.runderen. Onder de lariksbomen vinden we felgeel of oranjevlinders geelS. grevillei, die alleen worden geassocieerd met larikswortels. Wanneer we een rij lariksbomen op het perceel planten, kunnen we na een paar jaar een eigen "plantage" van deze smakelijke paddenstoelen hebben. Alle soorten vlinders zijn eetbaar. Ze zijn geschikt om te marineren, drogen, invriezen, pasteuriseren na het koken of stoven.
Als we kinderen ophalen, is het moeilijk om een fout te maken. Individuele soorten worden geassocieerd met specifieke bomen: onder de berken vind jekoosjer oranjegeelLeccinum versipelle enkoosjer babkęL. scabrum, onder de haagbeuken -zeis haagbeukL. pseudoscabrum, onder esp - rood L. aurantiacum, onder populieren -populierL. duriusculum. Deze en andere soorten maaiers die in Polen groeien, hebben een slanke groeiwijze, hoeden in verschillende kleuren - van wit tot bruin tot verschillende tintenrood ,helder , witachtige buismonden en schubben op de stengel.Er zijn geen giftige of oneetbare soorten in dit geslacht. Ze worden op dezelfde manier gebruikt alseekhoorntjesbrood ,vlindersenlaurierboleet
 "breedte=585 laden=lui |
|
Podgrzybki (Foto: Fotolia.com) |
Boletus bruin(xerocomus badius), ook bekend als de zwarte kop, behoort tot de meest voorkomende paddenstoelen die in de paddenstoelenplukker worden gevonden. mand. Het is het talrijkst in dennen- en sparrenbossen. Het heeft een kastanjebruine hoed, gele buismonden en een geelbruine stengel. Het wordt op dezelfde manier gebruikt als andere "boletus"-paddenstoelen. Andere soorten boleet, bijv.boleet konijntjeXerocomus subtomentosus enboleet Złopory (gouden) X. pascuus=X. chrysentheron komen minder vaak voor en zijn minder lekker.
Niet alleen vlinders of boleten
Naast de beschreven, meest populaire soorten, zijn er in onze bossen, op wegen, parken en weilanden nog veel minder bekende eetbare paddenstoelensoorten, of die alleen lokaal worden geoogst. Onder hen zijn de meest karakteristieke:czubajkakania Macrolepiota procera,czernidłak kołpakowatyCoprinus comatus, puffball ruigLycoperdon perlatum en Craterellus cornucopioides. Czubajka kite, ook wel uil genoemd, is de beste paddenstoel voor … "varkenskoteletten". De meest gebruikelijke vorm van bereiding is het bakken van gepaneerde hoeden inbloem ,eiibunłcegerasptJonge, halfronde hoeden kunnen ook gevuld en gebakken worden
Kite is een slanke paddenstoel met een paraplu-achtig uiterlijk. De dop van volwassen vruchtlichamen kan een diameter van 20-30 cm bereiken.Het heeft (in tegenstelling tot paddenstoelen) bruine maar geen witte vlekken, witte kieuwen die de stengel niet raken,bruin , een zigzagpatroon op een crèmekleurige ondergrond van het stengeloppervlak en een grote, gemakkelijk glijdende over de schacht van de ring. De vlieger lijkt opczubajka rood wordenM. rhacodes, die veel kleiner is, heeft een gladde steel zonder zigzagpatroon en wordt rood na schade vlees
Czernidłak Kołpakowatyis een soort die groeit in weiden,weiden , langs de wegen stadsgazons. Het heeft een langwerpige, cilindrische hoed met talrijke bruinachtige schubben op een witte achtergrond en aanvankelijk witte kieuwen. Zulke jonge, zuiver witte vruchtlichamen zijn eetbaar. Naarmate ze ouder worden, worden de kieuwen zwart en smelten ze samen totblack maś Czernidłaki kołpakowatezijn zeer onstabiele paddenstoelen, die transport en opslag niet goed verdragen.Ze moeten zo snel mogelijk na het oogsten, braden of stoven voor consumptie worden bereid. Er zijn geen vergelijkbare giftige soorten.
Op de tweede pagina vindt u informatie over waarom u puffballs moet eten en een aantal tips voor het veilig verzamelen van paddenstoelen.
12
