Chilibehoort tot de variëteiteneenjarige peperIk kweek het in potten, hoewel het ook met succes in de grond groeit. Deze plant heeft een hoge temperatuur nodig om te ontkiemen (ca. 20-24°C), daarom kweek ik hem uit zaailingen. Ik zaai de zaden begin februari en maart in een bak gevuld met universele tuinaarde.
Ik heb het zaailingvatop de radiator gezet om ze warm te houden. Ik zorg er alleen voor dat het substraat niet uitdroogt. Als er jonge plantjes verschijnen, pak ik ze op in potten en verplaats ik ze naar de zonnige vensterbank (zuidraam). Daarna bewaar ik de zaailingen in een onverwarmde, lichte kamer.
Chilipeperis vorstgevoelig. Pas tijdens de bloeiperiode (juni), als de dreiging van vorst volledig geweken is, zet ik de planten buiten. Dit is belangrijk omdat ze dan toegang hebben tot de insecten die hen bestuiven. Om te voorkomen dat de planten breken door harde windstoten, bevestig ik ze aan de reling, waardoor ze een stevige ondersteuning bieden. Tijdens de bloeiperiode voer ik de paprika's een keer met organische mest. De oogstperiode is van augustus tot oktober.
Hete peperis onmisbaar in de keuken als smaakmaker. Ik verzamel het regelmatig. Ik heb uitgeprobeerd dat het goed samengaat met onder andere bereide gerechten. gemaakt van uien, courgette en champignons. In kleine blokjes gesneden, is het ook een aanvulling op de smaak van sandwiches met kaas en tomaten. Chilifruit overvloedig, dus elk jaar heb ik een eigen risico, dat ik uitgeef aan conserven.
Monika Wrzoskiewicz
