Aronia is een struik met zeer waardevolle vruchten, een uitstekende grondstof voor alle conserven. Appelbes kan worden gebruikt om sap, conserven en zelfs wijn of tinctuur te maken. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook gezond, omdat de consumptie van appelbes helpt om atherosclerose en kanker te voorkomen. Hier zijn de beste recepten voor smakelijke en gezonde appelbesconserven die iedereen zelf kan maken.
Aronia-conserven
Aroniavruchten
Aronia is een struik met een lage teeltbehoefte, hij kan op elke grond groeien.We verzamelen appelbesvruchten rond de eeuwwisseling van augustus en september. Rauwe appelbesvruchten zijn scherp en zuur. Ze krijgen alleen een rijke smaak inappelbesconservenZe zijn ook een geweldige aanvulling op andere fruitconserven. Ze smaken heerlijk in combinatie met appels, peren en pompoen. Interessant is dat appelbes een vrij nieuwe gast is in onze keuken, dus in oudere kookboeken zul je waarschijnlijk geen recepten vinden voorappelbesconserven
Goed om te wetenBevroren appelbes verliezen hun bittere smaak. Daarom moet het oogsten van appelbes pas na de eerste nachtvorst worden uitgevoerd. Als vogels ze eten, kun je de aroniavruchten eerder plukken en in de vriezer leggen.
Aronia-sap
Van alleappelbesconservenis sap het gemakkelijkst te maken. Zeker als je een sapcentrifuge hebt.Aronia-sapuit een sapcentrifuge kost slechts een tiental minuten van ons werk (afhankelijk van hoeveel fruit we hebben).Aronia-sap kan ook worden verkregen door het fruit te stomen of te laten sudderen. Nadat je appelbessap hebt gegoten, kun je naar smaak suiker toevoegen en het hete sap in gebroeid potten gieten. Het is ook een goede manier om sap te krijgen, maarappelbessapuit een sapcentrifuge is sneller en gemakkelijker te maken.
Aronia-jam
Aronia jamzal zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van droge smaken. Toegegeven moet worden dat appelbessenjam ook een delicatesse is in een kast die niet iedereen heeft.
Ingrediënten: 1 kg aroniafruit, 1,4 kg suiker, 2 glazen water
Dompel het fruit onder in kokend water, haal het eruit en laat het afkoelen in koud water. Giet vervolgens af en doe in een pot. Maak een siroop van 2 glazen water en 0,5 kg suiker. Giet de kokende siroop over de appelbes in een pot. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Kook gedurende 3-5 minuten en zet opzij gedurende 8-10 uur. Voeg vervolgens de resterende suiker toe, roer en laat sudderen tot alles goed gemengd is.Heet (!) Doe in draaipotten. Laat afkoelen, afgedekt
Aronia-wijn
Als jearoniawijnof een andere wijn wilt maken, onthoud dan dat je voor deze bereiding een paar gespecialiseerde ingrediënten nodig hebt, zoals moedergist of voedingsstof, en het maken van wijn uitrusting. Al deze ingrediënten en apparatuur zijn nu direct verkrijgbaar in gespecialiseerde wijnwinkels, ook online.
We hebben nodig: appelbesfruit (tot wel de helft van onze gander), gekookt water, suiker, moedergist (bij voorkeur Bordeaux), voedingsoplossing.
Vul de schone gander voor de helft met gewassen fruit. Los suiker op in gekookt water in een portie van 1 liter water voor 25 gram suiker.Giet over het fruit, voeg de gistmoeder toe en sluit deze af met de kraan met het fermentatiebuisje. Giet na ongeveer 3-4 weken de wijn uit het bezinksel in een kleinere richel, vul deze tot de rand en laat hem klaren. Verwijder na nog eens 3-4 weken de wijn uit het bezinksel en giet het in gebroeid donkere glazen flessen. En hier is hij danaroniawijnis klaar!
Aronia-jam
Hoewel de smaak vanappelbessenjamvrij specifiek is, moet u de gezondheidsvoordelen ervan onthouden. Met deze jam (zoals bij andereappelbesconserven ) is geen enkele virale infectie verschrikkelijk!
Let op! Bij het maken van appelbessenjam is het een goed idee om het fruit dat overblijft van het maken van appelbessensap in de sapcentrifuge te gebruiken.Ingrediënten: 1 kg aroniafruit, 1 kg suiker, 250 ml vers appelsap
Giet appelsap over het fruit, voeg dan suiker toe en meng goed zodat alles gemengd is.Zet het op het gas en kook het een paar minuten op laag vuur. Laat het daarna een paar uur rusten, bij voorkeur een nacht. Na deze tijdappelbessenjamkook het opnieuw en doe het, terwijl het nog heet is, in gebroeid potten. Zet de pot na het sluiten ondersteboven en laat hem afkoelen.
Aronia tinctuur
Van alleappelbesconservenis de tinctuur misschien wel de meest gewaardeerde. Het heeft een specifieke smaak en is erg gezond. Als je een appelbesstruik hebt, hoef je alleen maar een tinctuur van appelbes te maken!
Giet een kilo rijpe en grondig schoongemaakte aronia-bessen in de pot. De vrucht moet zonder stengels en stengels zijn en moet na het wassen grondig worden gedroogd. Giet over het fruit met 1 liter spiritus en 1 liter wodka. Sluit de pot goed af en zet hem 1 maand op een zonnige plaats. Giet daarna de alcohol in een aparte pot en bestrooi het fruit met suiker (de hoeveelheid naar eigen goeddunken, ongeveer 0,5 kg suiker maakt de tinctuur mild) en zet nog 2 weken opzij om de suiker te laten versmelten met de fruit (je kunt het van tijd tot tijd mengen door de pot te verplaatsen).Combineer na deze tijd de alcohol met het fruit en giet de appelbestinctuur in de flessen, terwijl je het filtert.
Katarzyna Matuszak
