Dragon is een overblijvend kruid dat wordt gewaardeerd als kookkruid. Het heeft tal van gezondheidseigenschappen en wanneer het aan gerechten wordt toegevoegd, kan het zout vervangen. We kunnen onze eigen dragon met succes kweken op een tuinperceel of zelfs thuis in een pot, en oogsten is het hele seizoen mogelijk. Zie hoe dragon wordt verbouwd en hoe dragon wordt gebruikt in de keuken en in de geneeskunde.
Dragon, bijvoet dragon, draganek - Artemisia dracunculus
Dragon - teelt
Dragon(Artemisia dracunculus), ook bekend als bijvoet dragon of draganek, is een overblijvend kruid dat tijdens de kruistochten vanuit Centraal-Azië naar Europa kwam.Het is een sterk vertakkende vaste plant, met rechte stelen, aan de basis bebost. Hij kan 1,5 m hoog worden. De bladeren zijn langwerpig, lancetvormig, groen van kleur. Geelgroene bloemmanden, verzameld in pluimvormige bloeiwijzen, zijn te zien van midden zomer tot herfst.
Dragon - eisen, groeipositie
Dragonkan op een zonnige plek worden gekweekt, beschut tegen de wind. De grond moet vruchtbaar zijn, humus, met een pH dichtbij neutraal, goed losgemaakt en gewied. Dragon vereist wieden en water geven tijdens het groeiseizoen.
Dragon - reproductie, zaaien
Er zijn twee vormen van dragon in de teelt in ons land - Russisch en Duits. De Duitse vorm (ook bekend als de Franse) is populairder, maar in ons klimaat bloeit hij zelden en produceert hij zaden. Daarom broedt deze dragon in het voorjaar uit ondergrondse uitlopers. Voor dit doel moet dragon worden opgegraven en fragmenten van uitlopers met een paar mazen van de moederplant en vervolgens direct in de grond worden geplant op een afstand van niet minder dan 40x40 cm.Bedek de voorbereide zaailingen met een laag aarde van ongeveer 8 cm dik. In de zomer kun je ook kruidachtige stekken verzamelenUit de zaden kun je de Russische vorm reproduceren, die wat pittiger van smaak en bitterder is. In het voorjaar worden ze in potten thuis of op een zaaibed gezaaid.
Dragon - oogsten en drogen
Dragon kan het hele seizoen achtereenvolgens worden geoogst, hoewel de besteoogstdatumin juli en augustus is. Hiervoor worden de toppen van de scheuten afgesneden, waarbij er telkens minimaal 2 tot 3 stengels aan de plant overblijven om terug te groeien. De verzamelde bladeren kunnen het beste vers aan het voedsel worden toegevoegd, vlak voor consumptie worden geplet, maar ze kunnen ook worden gedroogd en ingevroren.Dragonkruid wordt gedroogdin trossen op schaduwrijke en luchtige plaatsen.
Dragon - OverwinteringDragon is nogal gevoelig voor lage temperaturen en heeft wat bedekking nodig voor de winter. Hiertoe worden in de herfst dragonscheuten laag afgesneden en het hele bed bedekt met bijvoorbeeld agrotextiel.
Dragon - applicatie
Dragon is in de eerste plaats een kruidenplant. Het heeft echter ook waardevolle helende eigenschappen (het bevat onder andere organische zuren, minerale zouten, vitamine A en C) en daarom is het de moeite waard om het op te nemen in een gezonde voeding.Het gebruik van dragon als smaakmakerin gerechten wordt speciaal aanbevolen voor mensen met arteriële hypertensie en andere mensen die hun consumptie van keukenzout moeten beperken. Welnu, dragon met zijn milde smaak en geur verzacht zeker het gebrek aan zout in de gerechten. Daarom is het het meest aanbevolen zoutvervangende kruid. Het kauwen van verse dragonblaadjes kan ook atherosclerose en vaatziekten helpen voorkomen.
Dragonbladerenzijn een uitstekende aanvulling op het inmaken van komkommers en kool (ze voorkomen bederf en helpen de natuurlijke stevigheid van ingemaakte groenten te behouden). Verse dragontakjes worden toegevoegd aan azijn, mosterd, sauzen en kruidenmengsels. Dragon toegevoegd aan zware wild- en lamsgerechten zal de spijsvertering een beetje gemakkelijker maken.Het smaakt ook heerlijk als het wordt toegevoegd aan kalfsvlees, gevogelte (een paar snufjes dragon toegevoegd aan de kip geeft het meer smaak) en zuivelproducten. Dragon gemengd met bieslook en peterselie, is een uitstekende aanvulling op veel salades. Het is ook de moeite waard om het toe te voegen bij het bereiden van de komkommersalade. Dragon past goed bij groenten zoals tomaten, komkommers, courgette en pompoen.
Let op!Dragon moet voorzichtig aan gerechten worden toegevoegd, zodat het hun smaak niet overheerst en andere kruiden niet overstemt. We moeten ook onthouden dat dragon niet gekookt mag worden, omdat de hoge temperatuur zijn smaak doodt. Als je dragon aan een gekookt gerecht toevoegt, kun je dit kruid het beste pas aan het einde van het koken toevoegen.
Estragon - recepten
Brood met boter en dragonAls je van brood met gezouten boter houdt, is het de moeite waard om in plaats van zout dragon aan de boter toe te voegen. Snijd hiervoor de bladeren van 3 of 4 takjes dragon en giet dan kokend water over de bladeren. Zeef het, koel het af, hak het fijn en wrijf het in met ongeveer 10 g boter.
Dragonsaus voor kaas, eieren, vleeswaren en vis
Om deze smakelijke saus met een breed scala aan toepassingen te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig: 1 rode paprika, 2 middelgrote uien, 3 teentjes knoflook, 3 eetlepels gehakte verse dragonblaadjes, 1 eetlepel groene peterselie en dille, 1 theelepel van olijfolie, zout, chili kruiden, citroensap, kruidnagel. Maak de paprika schoon van de pitjes, snijd hem in stukken en doe hem in een pan met kokend water, voeg dan de gesnipperde ui toe. Het moet ongeveer 10 minuten worden gekookt. Verwijder vervolgens de peper en verwijder de schil ervan. Meng alle ingrediënten samen met knoflook en groen. Breng op smaak met chili en voeg indien nodig zout toe. Je kunt ook een beetje gemalen kruidnagel toevoegen.
Dragon-infusie
Om een infusie van dragon te bereiden, wordt 1 eetlepel gedroogde dragon of verse dragon over een glas kokend water gegoten, vervolgens gestoomd, 15 minuten afgedekt en vervolgens gefilterd. U kunt tweemaal daags 1 glas van de infusie drinken om de spijsvertering te verbeteren, bij winderigheid en als diureticum.
