Koriander(Coriandrum sativum) is een aromatische eenjarige plant die al meer dan 3000 jaar door mensen wordt gekweekt. Dehelende eigenschappen van korianderworden zeer gewaardeerd, maar de ongewone smaak en het aroma makenkorianderook gebruikt in de keuken en in cosmetica. We stellen voor hoehet kweken van korianderin de tuin eruitziet, evenals wanneer het de moeite waard is om dit kruid te gebruiken en hoe je optimaal kunt profiteren van zijn eigenschappen.
Koriander - Coriandrum sativum
Afb. pixabay.com
Hoe ziet koriander eruit?
Koriander is een eenjarige plantmet een rechte, vertakte stengel, die afhankelijk van de variëteit 50 tot 120 cm hoog wordt
Koriander produceert 2 soorten bladeren :
- de onderste bladeren van de korianderzijn enkelvoudig, langstaartig, gelobd, met brede kelkblaadjes, die op peterseliebladeren lijken,
- de bovenste bladeren van korianderzijn dubbel geveerd, met evenwichtige kelkblaadjes, vergelijkbaar met dillebladeren, met een sterke geur.
Tiny,witte of roze korianderbloemenbloeien in bloemscherm aan de toppen van scheuten van juni tot juli. De vruchten zijn bolvormig, gespleten geribbeld, bestaande uit twee dopvruchten.
Koriander - helende eigenschappen
De plantaardige grondstof is de vrucht van koriander , die voornamelijk wordt gebruikt om korianderolie te verkrijgen.Fruit bevat etherische olie, cumarineverbindingen, flavonoïden, fytosterolen en eiwitverbindingen. Grondstof van goede kwaliteit is lichtbruin van kleur en heeft een intense kruidige geur en smaak.
Witte bloemen van koriander
Fig. pixabay.com
Korianderfruit wordt gebruiktals maagverslapper en stimulerend middel. Herstelt de normale darmwormbewegingen, waardoor de vrije stroom van gassen mogelijk is en gas wordt ontlast.Korianderolie is ook bacteriedodend , wat helpt om de natuurlijke darmflora in het spijsverteringskanaal te herstellen. In de geneeskundeworden koriandervruchten het vaakst gebruiktin mengsels met andere kruiden als middel om spijsverterings- en anorexia-aandoeningen te verlichten.
Vruchten van koriander
Fig. pixabay.com
Korianderzaad - gebruik
1. Koriander in de keuken
In de keukenzijn de bladeren, zaden en vruchten van koriander gebruiktDe bladeren en rijpe zaden van koriander hebben totaal verschillende smaken. De zaden worden gekenmerkt door een warm aroma, ze geven een uitstekende smaak aan groenten (vooral gebakken), evenals soepen en koekjes. Korianderfruit is ook een specerij die wordt toegevoegd aan sommige soorten brood, gebak en vleeswaren. In poedervorm maken ze deel uit van de meer populaire currymix.Het gebruik van koriander komt ook voor in de gedistilleerde drankenindustriebij de productie van sommige wodka's en likeuren
Korianderblad: A - bovenste blad, B - onderste blad
Fig. pixabay.com
Verse onderste korianderblaadjesworden toegevoegd aan stoofschotels, salades en sauzen, de stengels kunnen worden gekookt met erwten en soepen en de wortels worden geserveerd als groenten.
Korianderfruit toegevoegd aan theeof een andere drank bevordert de spijsvertering en heeft een licht kalmerend effect.
2. Koriander in cosmetica
Zuivere korianderolieis een bestanddeel van veel mond- en keelspoelingen en producten die worden gebruikt bij bepaalde huidziekten, met name bacteriële en schimmelziekten, evenals bij moeilijk te genezen wonden en brandwonden. Korianderolie is een belangrijk ingrediënt in veel zalven die helpen bij reumatische aandoeningen, spier- en gewrichtspijn. Korianderolie heeft een zoete geur, je kunt het mengen met bergamot-, citroen-, sinaasappel- of cipresolie.
Korianderwortels
Afb. Publiek domein, Wikimedia Commons
3. Korianderzaad in huis als geurige decoratie
Gedroogde korianderblaadjeskan ook worden gebruikt voor potpourri, dit zijn gedroogde plantenmengsels die heerlijk ruiken. Giet het voorbereidemengsel met korianderin een decoratief bakje en plaats het in het appartement.
4. Koriander als bedrijf voor de aardappel
In de tuin moetkoriander naast de aardappelen worden gezaaid , omdat de verbindingen die door de koriander worden uitgescheiden een positief effect hebben op de smaak van de verkregen aardappelknollen. En in de kruidentuingoed gezelschap voor korianderis rozemarijn en tuinkervel
Koriander - teelt
Koriander verlangt een zonnige en beschutte standplaats . Het heeft geen speciale bodemvereisten en het groeit alleen slecht in natte, koude en zure grond.De pH van de grond voor de korianderteelt moet 6,5-7,0 zijn
Als de pH van de grond te laag is, moet de grond worden bekalkt met calciummeststoffen, bijvoorbeeld Dolomit, een calcium-magnesiummeststof die wordt aanbevolen voor tuinen.Organische bemesting is ook aan te raden voorafgaand aan het planten van korianderCompost is hier ideaal, wat de bodem niet alleen zal verrijken met mineralen maar ook zal bemesten en verrijken met humus.
Ongeveer 1-2 weken voor het zaaien van korianderzaad, wordt aanbevolen om te bemesten met fosfor en kaliumNatuurlijk bas altmeel is perfect voor dit doel, dat de grond bovendien licht ontzuurt, wat helpt om de gunstige pH voor koriander te behouden.De grond voor de koriander kan ook worden verrijkt met mestmaar deze moet worden gebruikt in het jaar voorafgaand aan het zaaien van de korianderzaden. Bij amateurteelten in tuinen kunnen we gedroogde mestkorrels gebruiken die verkrijgbaar zijn in tuinwinkels, die vrij is van pathogene micro-organismen en onkruidzaden.
Bij het bespreken vanbemesting van korianderis het de moeite waard eraan toe te voegen dat overbemesting met stikstof erg gevaarlijk is voor deze plant.Door te hoge doses stikstof wordt koriander gemakkelijk vatbaar voor schimmelziektenOm de grond voor te bereiden op koriander, raden we daarom natuurlijke compost aan (mineralen komen zeer langzaam vrij en vormen geen risico op overmatige bemesting) en het bovengenoemde bas altmeel, dat een stikstofvrije meststof is. Bemest de koriandermet natuurlijke vermicompost. Het is een vloeibare meststof die wordt verdund met water en daarmee de planten water geeft.
Korianderzaden worden direct in de grond gezaaid , zo vroeg mogelijk (maart - april) in vochtige maar redelijk warme grond. Het zaaien mag niet worden uitgesteld, omdat de tijd van invloed is op de latere kwaliteit van het fruit. De zonsopkomsten verschijnen na 2-3 weken
Jonge korianderzaailingen
Fig. pixabay.com
Koriander heeft relatief veel water nodig van kieming tot bladrozetvorming en is bestand tegen lage temperaturen. Daaromkoriander water geven in de eerste fase van zijn ontwikkeling is uiterst belangrijkIn de latere groeifase vereist koriander veel hogere temperaturen en een lage luchtvochtigheid. Om deze reden, , zijn warme en droge zomers beter voor het kweken van koriander
Bij het kweken van koriander is het erg belangrijk om regelmatig het onkruid dat tussen de planten groeit te verwijderen.
Goed om te weten
Als we niet geïnteresseerd zijn in het verkrijgen van fruit en zaden van koriander, maar we willen alleen de bladeren hebben, is het de moeite waard om de opkomende bloeiwijzen te verwijderen die de ontwikkeling van bladeren vertragen.
MSc Eng. Joanna Białowąs
Koriander - oogsten en bewaren
Koriandervruchten worden net voor hun volledige rijpheid geoogstdwz wanneer ongeveer 1/3 van de bloemschermen volledig rijp is. In deze periode zijn de koriandervruchten lichtbruin van kleur. Zelfs een kleine vertraging in de oogstdatum zorgt ervoor dat de zaden er gemakkelijk af vallen.
Koriandervruchten moeten worden uitgelekt en schoongemaakt voordat ze worden bewaard . Om ze te drogen, worden ze uitgespreid in een dunne laag in een geventileerde ruimte bij een temperatuur van 15-18 ° C.
Jonge korianderblaadjes kunnen op elk moment van het jaar worden geoogst . We kunnen de bladeren invriezen of de afgesneden stengels in een bak met water doen en ze regelmatig opeten. Het lijkt erg op de bladeren van bladpeterselie.
MSc Eng. Joanna Białowąs
