Ik wilde altijd al een oven in mijn tuin bouwen waar ik brood en pizza kon bakken. Ik heb dit idee vorig jaar kunnen implementeren.
Aanleiding was een warme herfst en… klinker tegen een gereduceerde prijs. Hoewel het licht beschadigd bleek te zijn, maakte het tijdens de bouw niet veel uit.
Na het verzamelen van de materialen en het selecteren van de plaats, heb ik het substraat voorbereid voor de constructie van de oven. Ik markeerde een vierkant met zijden van 140x140 cm en koos de grond tot een diepte van 25 cm. Ik heb de uitgraving overstroomd met beton.
Na een paar dagen begon ik met bouwen. Ik markeerde het midden van het vierkant en trok daarop met een touwtje en een spijker een cirkel met een diameter van 120 cm.Aan de rand van deze wijk heb ik de eerste laag halve bakstenen gebouwd. De binnendiameter was ca. 100 cm. Als bindmortel gebruikte ik klei gemengd met gipsmortel in een verhouding van 50/50. Je kunt ook zand gebruiken. Bij het rangschikken van de volgende laag heb ik een touwtje gebruikt dat aan het midden van de cirkel was bevestigd. Ik heb de helling van elke volgende laag gemarkeerd. Ik schikte de stenen dag in dag uit, zodat elk niveau een beetje droog was. Dit is hoe ik de koepel heb gebouwd. Vervolgens zijn er twee gebogen voorwanden gemaakt, waarop ik de schoorsteen heb geplaatst. Ik bedekte het met een laag klei gemengd met zand van binnen en van buiten. Na het drogen (ongeveer een week) heb ik het eerste vuurtje aangestoken. Toen de klei goed was gedroogd, heb ik deze buiten bedekt met thermische isolatielijm en eroverheen gips gemengd met de voeg. Het gaf het een mooie kleur.
Het bakken, al met het eerste pizza bakken, bleek sensationeel. Het zelfgebakken brood smaakte ook geweldig. Je kunt hier ook vlees en gebak bakken.
Ik vind zo'n kachel een groot ding. Dankzij hem krijgen familiefeesten in de tuin een echt mediterrane sfeer. Op deze manier bereide gerechten blijken niet alleen lekker, maar ook heel gezond.
Franciszek Grzegoszczyk
