Deze groenten zijn een rijke bron van vitamines en mineralen (calcium, fosfor en ijzer), vooral in hun bladerenZe bevatten vitamine A, kleine hoeveelheden vitamine C en een grote hoeveelheid etherische oliën, die de spijsvertering bevorderen en de eetlust verbeteren. Alle botanische variëteiten van selderij: wortel, blad en blad zijn tweejarige planten, dat wil zeggen dat ze generatieve organen vormen in het tweede teeltjaar. Bij ongunstige thermische omstandigheden kunnen de planten echter lente worden, wat hun gebruikswaarde vermindert. In de beginperiode van de groei lijken hun zaailingen erg op elkaar, de verschillen beginnen later zichtbaar te worden.
Inhoud:
- Wortelselderij
- Geribbelde bleekselderij
- Bladselderij
- Teelt van selderij
- Bleken van bleekselderij
Wortelselderij
Selderij is een relatief populaire groente. De meest geteelde selderijsoort is Apium graveolens L. var. rapaceum, hoewel het een vrij "jonge" groente is. Het werd verkregen als resultaat van langdurige veredeling en op grotere schaal begon het in de 18e eeuw te worden gekweekt.Het belangrijkste bruikbare onderdeel is een opslagwortel met een bolvormige of bolvormige langwerpige vorm, evenals een topping.
Geribbelde bleekselderij
Geribbelde bleekselderij Apium graveolens L. var. Wordt steeds populairder in ons land. dulce, die in de oudheid bekend was en als medicinale en decoratieve plant werd gebruikt. Houd er echter rekening mee dat degene die in supermarkten verkrijgbaar is, het vaakst wordt geïmporteerd en voornamelijk in de herfst- en winterperiode verschijnt.
Bladselderij
De minst bekende en wijdverbreide in teelt en consumptie is Apium graveolens L bladselderij. var. secalinum, het dichtst bij wilde selderij, waarvan alle genoemde botanische variëteiten zijn afgeleid. In tegenstelling tot de geribbelde bleekselderij, waarvan het nuttige deel dikke, vlezige bladstelen zijn, zijn de bladstelen van bladselderij dunner en hol, maar aromatischer, en zijn de bladeren kleiner. Daarom worden wortel en selderij als groente gebruikt, terwijl bladselderij meer als specerij wordt gebruikt.
Vanwege het lange groeiseizoen worden deze groenten alleen uit zaailingen gekweekt. In het geval van knolselderij is het zelfs 140-150 dagen vanaf het planten van de zaailingen, en in het geval van blad en bladselderij van 80 tot 110-120 dagen, afhankelijk van de variëteit.
Teelt van selderij
Selderij groeit het beste bij een temperatuur van 15-18 ° C.Om echter een gelijkmatige opkomst in de zaailingproductie te verkrijgen, moet de temperatuur aanvankelijk ongeveer 25 ° C zijn, daarna 16-18 ° C , let erop dat u niet onder de 14 ° C komt, wat de vorming van stormloop kan beïnvloeden.De productie van zaailingen duurt ongeveer 6-8 weken, en na de productie van de eerste echte bladeren worden de zaailingen gequilt in multi-potten of zaaddozen met een tussenruimte van 4x4 cm.
De beste datum voor het planten van selderij is de tweede helft van mei. Bij vroege bleekselderijrassen is ook een latere teeltdatum voor de najaarsoogst mogelijk. De zaailingen worden vervolgens in de eerste helft van juli geplant. Selderij groeit het beste op vochtige en warme minerale bodems die worden gevoed met organische meststoffenOp klei, zwaar en zanderig zullen geen gewassen van goede kwaliteit worden verkregen.
Bleken van bleekselderij
Aangezien de bladstelen het nuttige onderdeel zijn van bleekselderij, is bleken een van de belangrijkste verzorgingsbehandelingen.Deze behandeling houdt in dat de lichtstroom naar dit deel van de plant ongeveer 10 dagen voor de oogst wordt afgesneden. Dit kan worden bereikt door de staarten in dik papier of zwart agrotextiel te wikkelen. Ook hiervoor zijn ringpotten geschikt. U kunt ook een kleinere plantafstand gebruiken bij het planten of kweken van variëteiten van de zogenaamde zelfblekend (bijv. 'Tango').
